Le Palais Fringant
Ingrédients
Instructions
Préparer la pâte
- Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sel et le beurre à la main, du bout des doigts.
- Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec de grosses miettes.
- Incorporer l’eau
- Ajoutez l’eau petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et ne colle plus aux parois du récipient.
- Ajustez la quantité d’eau si nécessaire (la pâte doit être souple mais non collante).
Repos de la pâte
- Filmez la pâte (ou enveloppez-la dans du film alimentaire) et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étaler la pâte
- Farinez légèrement le plan de travail.
- Abaissez (étalez) la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée selon votre recette (environ 3 à 5 mm).
Pré-cuisson
- Foncez la pâte dans un plat à quiche et piquer le fond à la fourchette.
- Pré-cuire la pâte 10min au four à 180 °C
