Le Palais Fringant
Ingrédients
Instructions
Préparer le riz
- Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau de rinçage devienne claire (cela permet d’éliminer l’excès d’amidon).
- Faites cuire le riz au cuiseur à riz (grain court, riz rond).
- Alternative : suivez les instructions du paquet pour une cuisson à la casserole.
- Laissez tiédir le riz avant de le manipuler.
Préparer les mains
- Humidifiez légèrement vos mains et salez-les avant de former les onigiris (cela empêche le riz de coller et assaisonne les boulettes).
Onigiri thon-mayonnaise
- Déposez une couche de riz dans la paume de votre main.
- Ajoutez une cuillerée de mélange thon-mayonnaise au centre.
- Recouvrez avec une deuxième couche de riz.
- Formez un triangle en pressant doucement entre vos paumes.
Onigiri sésame-chia
- Mélangez du riz tiède avec des graines de sésame et de chia (en proportions égales ou selon votre goût).
- Façonnez directement en triangles avec vos mains.
Onigiri grillé
- Formez un triangle avec du riz nature.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites griller chaque face à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Badigeonnez de sauce soja (claire ou foncée) et laissez caraméliser quelques instants de chaque côté.
