Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau de rinçage devienne claire (cela permet d’éliminer l’excès d’amidon).

Faites cuire le riz au cuiseur à riz (grain court, riz rond).

Alternative : suivez les instructions du paquet pour une cuisson à la casserole.

Laissez tiédir le riz avant de le manipuler.

Humidifiez légèrement vos mains et salez-les avant de former les onigiris (cela empêche le riz de coller et assaisonne les boulettes).

Déposez une couche de riz dans la paume de votre main.

Ajoutez une cuillerée de mélange thon-mayonnaise au centre.

Recouvrez avec une deuxième couche de riz.

Formez un triangle en pressant doucement entre vos paumes.

Mélangez du riz tiède avec des graines de sésame et de chia (en proportions égales ou selon votre goût).

Façonnez directement en triangles avec vos mains.

Formez un triangle avec du riz nature.

Dans une poêle légèrement huilée, faites griller chaque face à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Badigeonnez de sauce soja (claire ou foncée) et laissez caraméliser quelques instants de chaque côté.