Le Palais Fringant
Ingrédients
Instructions
Préparer les poireaux
- Coupez le blanc de poireau en julienne (fines lanières).
- Faites-le revenir dans un peu de matière grasse à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu. Réservez.
Cuire le bacon
- Dans une poêle chaude, faites revenir les allumettes de bacon pendant 1 minute.
- Déglacez avec un filet de vinaigre de vin rouge. Réservez.
Précuire la pâte
- Préchauffez le four à 150°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à quiche recouvert de papier sulfurisé.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Sortez du four et réservez.
Préparer l’appareil à quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide et le lait.
- Ajoutez une pincée de sel et du poivre.
Garnir la quiche
- Répartissez les poireaux et les allumettes de bacon sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
Cuisson finale
- Augmentez la température du four à 180°C.
- Enfournez la quiche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et prise.
