Beignets de courgettes

Préparation 50 minutes
Cuisson 10 minutes
Temps de repos 0 minutes
Temps total 1 heure
Couverts: 4 personnes
Plat: Plat principal
Cuisine: Italien

Ingrédients
  

  • 1 cougette
  • 125 g farine
  • 1 oeuf
  • 1 càs huile d'olive
  • 12 cl eau
  • sel

Instructions
 

  1. Laver la courgette et la couper en fines rondelles (3-4mm)
  2. Placer les rondelles de courgettes dans une passoire, recouvrir de sel et laisser dégorger pendant 30 minutes
  3. Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'oeuf, l'huile d'olive, une pincée de sel et l'eau ajoutée progressivement
  4. Laisser reposer 20 minutes
  5. Rincer rapidement les rondelles de courgettes pour enlever le surplus de sel et éponger au papier absorbant
  6. Dans une poêle recouverte d'huile d'olive, faire cuire à feu vif sur chaque face les rondelles de courgettes préalablement trempées dans la pâte
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