Laver la courgette et la couper en fines rondelles (3-4mm)
Placer les rondelles de courgettes dans une passoire, recouvrir de sel et laisser dégorger pendant 30 minutes
Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'oeuf, l'huile d'olive, une pincée de sel et l'eau ajoutée progressivement
Laisser reposer 20 minutes
Rincer rapidement les rondelles de courgettes pour enlever le surplus de sel et éponger au papier absorbant
Dans une poêle recouverte d'huile d'olive, faire cuire à feu vif sur chaque face les rondelles de courgettes préalablement trempées dans la pâte
