Salade de lentilles aux betteraves

Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps de repos 0 minutes
Temps total 30 minutes
Couverts: 2 personnes
Plat: Plat principal
Cuisine: Francais

Ingrédients
  

  • 200 g lentilles vertes
  • 4 betteraves
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 3 càs huile d'olive
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  1. Cuire les lentilles, départ à froid, dans 3 fois leur volume d'eau bouillante salée pendant 20 minutes
  2. Ciseler l'oignon, hacher l'ail et les faire revenir 5 minutes à la poêle dans un peu de matière grasse
  3. Détailler les betteraves en brunoise (petits cubes)
  4. Egoutter les lentilles, les laisser refroidir, puis mélanger tous les ingrédients ensemble
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