Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faites cuire ou réchauffer les scampis pendant environ 2 minutes à feu vif. Réservez.

Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les nouilles pendant 10 à 12 minutes.

Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les nouilles.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : sauces soja, huile de sésame, vinaigre de riz, sirop d’agave, ail en poudre et fécule de maïs diluée.

Dans un wok légèrement huilé, faites sauter les nouilles à feu vif.

Versez la sauce, puis laissez épaissir quelques instants en remuant.

Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

Baissez le feu.

Ajoutez les scampis et les edamame aux nouilles. Mélangez pour bien enrober le tout.

Servez immédiatement dans des bols ou assiettes creuses.

Saupoudrez de graines de sésame.